Oggi prepariamo un primo piatto di origine abruzzese: le Fettuccine all'abruzzese. Vedrete un primo piatto dalla preparazione molto semplice ed anche abbastanza veloce. Ma non perdiamo tempo e vediamo la ricetta e prepariamo insieme questo primo piatto. 

Ingredienti per 4 persone:

- 350 grammi di fettuccine
– 80 grammi di lardo (o pancetta)
– 50 grammi di pecorino grattugiato
– 1 cipolla piccola
– poco prezzemolo
– 4 foglie di basilico
– olio d'oliva
– sale e pepe quanto basta

Vediamo come preparare le Fettuccine all'abruzzese

Prendiamo il lardo e la cipolla e facciamo un battuto; mettiamo ora il il battuto in una casseruola insieme a tre cucchiai di olio, soffriggiamo e uniamo il prezzemolo e il basilico tritati finemente. Saliamo e pepiamo. Di tanto in tanto durante la cottura bagnamo il sugo con un po' di acqua o brodo, tenendo sempre presente però che il sugo deve risultare ben concentrato). Lessiamo le fettuccine, soliamole, mettiamo in una terrina, spolverizziamo di pecorino e versiamo sopra il condimento preparato. Mescoliamo bene e siamo pronti per servire questo primo piatto di origine abruzzese.