Home » Abruzzo

Fettuccine all’abruzzese

2 febbraio 2008 No Comment

Oggi prepariamo un primo piatto di origine abruzzese: le Fettuccine all'abruzzese. Vedrete un primo piatto dalla preparazione molto semplice ed anche abbastanza veloce. Ma non perdiamo tempo e vediamo la ricetta e prepariamo insieme questo primo piatto. 

Ingredienti per 4 persone:

- 350 grammi di fettuccine
– 80 grammi di lardo (o pancetta)
– 50 grammi di pecorino grattugiato
– 1 cipolla piccola
– poco prezzemolo
– 4 foglie di basilico
– olio d'oliva
– sale e pepe quanto basta

Vediamo come preparare le Fettuccine all'abruzzese

Prendiamo il lardo e la cipolla e facciamo un battuto; mettiamo ora il il battuto in una casseruola insieme a tre cucchiai di olio, soffriggiamo e uniamo il prezzemolo e il basilico tritati finemente. Saliamo e pepiamo. Di tanto in tanto durante la cottura bagnamo il sugo con un po' di acqua o brodo, tenendo sempre presente però che il sugo deve risultare ben concentrato). Lessiamo le fettuccine, soliamole, mettiamo in una terrina, spolverizziamo di pecorino e versiamo sopra il condimento preparato. Mescoliamo bene e siamo pronti per servire questo primo piatto di origine abruzzese

Leave your response!

Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

Be nice. Keep it clean. Stay on topic. No spam.

You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

This is a Gravatar-enabled weblog. To get your own globally-recognized-avatar, please register at Gravatar.