Anche oggi una ricetta tipica della regione Basilicata. Vediamo infatti oggi come preparare il baccalà alla lucana, ancora un altro modalità di preparazione del baccalà. Ricetta semplice e veloce che richiede pochi ingredienti.

Ingredienti per 4 persone:

- 800 grammi di baccalà già ammollato
– qualche peperone sott'aceto
– olio d'oliva

Vediamo ora come preparare il Baccalà alla lucana.

Prendiamo il baccalà già ammollato ed immergiamolo per un momento in acqua in ebollizione, scoliamolo, tagliamolo a pezzi regolari e togliamo la lisca. Prendiamo i peperoni e facciamoli rosolare in un tegame con mezzo bicchiere di olio, dopo qualche minuto uniamo i pezzi di baccalà e lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora. A circa metà cottura rigiriamoli facendo in modo che il pesce risulti ben colorito da ambedue le parti. Quando il baccalà sarà pronto serviamo subito. Una ricetta veramente semplice e veloce.