Vediamo la ricetta dei rigatoni alla toranese, primo piatto specialità di Torano Castello in provincia di Cosenza. Questa ricetta di un primo piatto dalla preparazione molto veloce tipico della regione Calabria può esservi sicuramente utile per preparare un pranzo veloce nelle giornate frenetiche di lavoro.

Ingredienti per 4 persone

- 400 grammi di rigatoni
– 100 grammi di lardo fresco
– 1 cipolla (grossa)
– pecorino grattugiato
– sale quanto basta

Vediamo ora come preparare i Rigatoni alla toranese.

Poniamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e appena bollirà versiamo la pasta e lasciamola cuocere mescolando ogni tanto.
Tagliamo a dadi il lardo, mettiamolo su una padella e facciamolo rosolare a fuoco basso unendo la cipolla affettata sottilmente.
Quando i rigatoni saranno a giusta cottura scoliamoli bene e condiamoli con il lardo e tre cucchiai di pecorino.

Ricetta di un primo piatto veramente veloce.