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Costolette alla parmigiana

8 marzo 2008 No Comment

Oggi vediamo la ricetta delle costolette alla parmigiana un secondo piatto a base di carne molto semplice da preparare e molto buono da mangiare! E devo dire che piacciono molto anche al mio cane, infatti impazzisce quando sente l'odore delle costolette di vitello. Laughing

Ingredienti per 4 persone

- 4 costolette di vitello
– 100 grammi di burro
– mezzo mestolo di brodo
– grana reggiano tenero
– un uovo
– sale

Vediamo ora come preparare le costolette alla parmigiana

Battiamo leggermente le costolete, passarle nell'uovo sbattuto e salato e poi friggerle in burro spumeggiante; cuociamole a fiamma moderata, facendole colorire da ambedue le parti. Imburrare abbondantemente una teglia e disporre in essa le costolette coprendole con sottili fettine di formaggio grana. Vesiamoci sopra il brodo caldo, incoperchiamo, poniamo il recipiente su un fuoco basso e lasciamolo sino a quando il formaggio sarà perfettamente fuso. Disponiamo su un piatto caldo e serviamo con spinaci o piselli al burro. 

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