Il carnevale è appena terminato ma vogliamo oggi proporre la ricetta di un dolce tipico di carnevale di origine Emiliana, le frittelle di semolino. Vediamo come preparare questo semplice e veloce dolce. 

Ingredienti

- mezzo litro di latte
– 100 grammi di semolino
– 50 grammi di zucchero semolato
– 3 uova
– un limone
– bicarbonato di soda
– strutto per friggere

Vediamo ora come preparare le frittelle di semolino

Mescoliamo bene il semolino con il latte, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Facciamo bollire il composto per sette/otto minuti evitando che si formino grumi; leviamo il recipiente dal fuoco, aggiungiamo poi, una per volta, le uova intere e una punta di bicarbonato. Amalgamiamo velocemente e friggiamo a cucchiaiate nello strutto bollente.