Ci avviciniamo a Pasqua quindi mi sembra giusto cominciare a pensare a qualche ricetta pasquale. La ricetta di oggi riguarda una ricetta di origine laziale, il brodetto pasquale. 

Ingredienti per 4 persone:

- 1,2 lt. di brodo di cappone o di gallina
– 6 uova freschissime
– mezzo limone
– maggiorana fresca o prezzemolo
– crostini di pane
– parmigiano grattugiato

Vediamo come preparare il brodetto pasquale.

Intiepidiamo il brodo di cappone. In una casseruola, versiamo 4 uova intere e 2 tuorli; sbattiamoli bene unendo il succo del mezzo limone ed un po' alla volta tutto il brodo appena tiepido senza mai smettere di sbattere. Mettiamo il recipiente sul fuoco continuando a rimestare per 5 o 10 minuti stando attendi che non cominci a bollire. Disponiamo nei piatti fondi i crostini e cospargiamoli con il parmigiano e le foglie di maggiorana fresca (o prezzemolo) e versiamo sopra il brodo. E così è pronto il brodetto pasquale. Buona preparazione!