Home » Lazio

Brodetto pasquale

10 febbraio 2008 No Comment

Ci avviciniamo a Pasqua quindi mi sembra giusto cominciare a pensare a qualche ricetta pasquale. La ricetta di oggi riguarda una ricetta di origine laziale, il brodetto pasquale

Ingredienti per 4 persone:

- 1,2 lt. di brodo di cappone o di gallina
– 6 uova freschissime
– mezzo limone
– maggiorana fresca o prezzemolo
– crostini di pane
– parmigiano grattugiato

Vediamo come preparare il brodetto pasquale.

Intiepidiamo il brodo di cappone. In una casseruola, versiamo 4 uova intere e 2 tuorli; sbattiamoli bene unendo il succo del mezzo limone ed un po' alla volta tutto il brodo appena tiepido senza mai smettere di sbattere. Mettiamo il recipiente sul fuoco continuando a rimestare per 5 o 10 minuti stando attendi che non cominci a bollire. Disponiamo nei piatti fondi i crostini e cospargiamoli con il parmigiano e le foglie di maggiorana fresca (o prezzemolo) e versiamo sopra il brodo. E così è pronto il brodetto pasquale. Buona preparazione!

Leave your response!

Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

Be nice. Keep it clean. Stay on topic. No spam.

You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

This is a Gravatar-enabled weblog. To get your own globally-recognized-avatar, please register at Gravatar.