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Spaghetti a cacio e pepe

31 marzo 2008 2 Comments

Oggi un'altra ricetta di un primo piatto: gli spaghetti a cacio e pepe, ricetta tipica laziale molto semplice e veloce da preparare adatta anche per pranzi veloci durante la settimana quando si ha poco tempo e si è di fretta. 

Ingredienti per 4 persone:

- 400 grammi di spaghetti
– 100 grammi di pecorino grattugiato non piccante
– sale
– pepe

Vediamo come preparare gli spaghetti a cacio e pepe

In abbondante acqua salata lessare gli spaghetti, toglierli al dente e scolarli poco affinchè vi rimanga un po' d'acqua, che poi verrà assorbita dalla pasta acquistando così una particolare morbidezza. Cospargerli con tutto il formaggio e abbondante pepe di fresca macinatura; mescolare bene sino a far sciogliere perfettamente il pecorino, che, da solo, costituirà il condimento. Servire subito gli spaghetti in piatti ben caldi

2 Comments »

  • giovanna d'arco said:

    Gusto molto deciso ma ottimi.

  • kendra said:

    It’s because of the pepper. Anyway you can adjust the pepper so that it wouldn’t be too strong for your liking.

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