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Spinaci alla romana

9 febbraio 2008 No Comment

Ricetta degli spinaci alla romana, un modo tipico laziale di preparare queste verdure. Voglio anche oggi presentarvi una ricetta semplice e al tempo stesso abbastanza veloce.


Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg. di spinaci
– 50 grammi di burro
– 30 grammi di pinoli
– 30 grammi di uvetta passolina
– olio d'oliva
– aglio
– sale quanto basta

Vediamo come preparare gli spinaci alla romana

Laviamo con cura gli spinaci in acqua corrente, poi lessiamoli con la sola acqua che rimane loro aderente dopo il lavaggio, aggiungendo un po' di sale. Una volta utlimata la cottura strizziamoli bene. Facciamo ora ammorbidire l'uvetta in poca acqua tiepida per circa un quarto d'ora. Poniamo ora sul fuoco una padella con il burro, un po' di olio e uno spicchio d'aglio. Quest'ultimo lo dobbiamo soffriggere per un momento e poi toglierlo. Mettiamo ora nel recipiente gli spinaci, i pinoli e l'uvetta ben scolata e asciugata in un telo sottile. Mescoliamo, lasciamo insaporire per una decina di minuti, assaggiamo e nel caso aggiungiamo sale, ed infine serviamoli ben caldi. 

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