Parte il Festival di Sanremo ed ecco un'altra ricetta ligure specialità di Sanremo. La ricetta di oggi è lo Stoccafisso "Brand de Cujun" un modo tipicamente ligure di preparare lo stoccafisso. Pochi ingredienti e preparazione molto semplice.

Ingredienti per 4 persone:

- 700 grammi di stoccafisso bagnato
– aglio
– prezzemolo
– patate
– olio d'oliva
– sale

Vediamo ora come preparare lo stoccafisso "Brand de Cujun" (specialità di Sanremo)

Lessiamo lo stoccafisso in acqua salata, unendo alcune patate intere e pelate. Mentre cuoce prepariamo un trito con una manciata di prezzemolo e unoo due spicchi di aglio; versiamolo in una terrina ed uniamo un piccolo bicchiere di olio d'oliva incorporandovelo accuratamente. Quado lo stoccafisso sarà cotto, scolarlo e tagliarlo a pezzetti; affettiamo le patate e mettiamo tutto quanto in una insalatiera. Versiamo poi sopra il condimentro preparato e mescoliamo. E' ottimo sia servito caldo che freddo.