Le cozze alla marinara sono un tipico piatto di pranzi o cene a base di pesce. Questa ricetta è di origine marchigiana ed in questo caso le cozze cono chiamate Muscioli, infatti la ricetta di oggi è la ricetta dei Muscioli alla marinara. Vediamo cosa serve a preparare questo piatto.

Ingredienti per 4 persone

- 1 Kg di cozze fresche
– una manciata di prezzemolo
– olio d'oliva
– un limone
– pepe

Vediamo ora come preparare i muscioli alla marinara (cozze alla marinara)

Laviamo molto bene le cozze in acqua corrente e spazzoliamone accuratamente le valve; usando un coltellino appuntito apriamole e scuotiamole per farne uscire l'acqua contenuta, e con essa eventuale sabbia. Mano a mano che sono pronte disponiamole in una larga padlla di ferro. Irroriamo le cozze con abbondante olio d'oliva e succo di mezzo limone, poi cospagiamola con prezzemolo tritato fine e pepe di fresca macinatura.

Incoperchiamo il recipiente e mettiamolo sul fuoo, cuocendo le cozze per cinque minuti; disponiamole sul piatto di portata, uniamo al sugo di cottura il rimanente succo di limone, mescoliamo e versiamolo sui molluschi. E i muscioli alla marinara sono pronti…vi assicuro che è una preparazione veramente appetitoso.