Anche se il Carnevale è ormai finito e si avvicina la Pasqua, oggi voglio parlare di una ricetta di dolcetti di carnevale che mi è capitata tra le mani qualche giorno fa. La ricetta degli Scroccafusi dolce di carnevale specialità di Macerata.

Ingredienti

- 400 grammi circa di zucchero semolato
– 400 grammi circa di farina bianca
– 25 grammi di olio di oliva
– 5 uova
– due cucchiaini di liquore
– mezzo limone
– burro

Vediamo ora come preparare gli Scroccafusi un dolcetto di carnevale specialità di Macerata

Versiamo le uova intere in una terrina, uniamo 370 grammi di zucchero e sbattiamole con energia, poi aggiungiamo l'olio e il liquore, un po' di scorza di limone grattugiata e la farina necessaria perchè la pasta riesca piuttosto leggera. Lavorare bene gli ingredienti e ricavare da questo impasto tante pallottoline grosse circa come una noce. Sistemiamole sulla placca del forno bene imburrata, spolverizziamole di zucchero e mettiamole in forno a calore moderato (150°). Si possono cuocere anche friggendole in strutto bollente.