Rane fritte alla novarese
Una prelibatezza! A mio figlio piacciono veramente tanto. Parlo delle rane fritte o in umido. Oggi vediamo la ricetta delle rane fritte alla novarese una ricetta tipica del Piemonte. Le rane migliori sono quelle del mese di maggio o dell'autunno. Ma vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti:
- rane
- farina bianca
- una cipolla
- coste di sedano
- prezzemolo
- aceto
- chiodi di garofano
- olio per friggere
- sale
Come preparare le rane fritte alla novarese
Pulire e lavare molto bene le rane, metterle a bagno in acqua acidulata con aceto, in cui siano stati posti la cipolla affettata, chiodi di garofano, prezzemolo e coste di sedano. Lasciare immerse le rane in questa marinata per una o due ore, poi sgocciolarle bene, passarle nella farina bianca e feiggerle in olio bollente, ma non in modo eccessivo in quanto devono risultare dorate e nello stesso tempo non molto secche. Prima di servire salarle.