Vermicelli (spaghetti) con la mollica (specialità di Bitonto)
Un primo piatto di origine pugliese, oggi la ricetta dei vermicelli con la mollica (specialità di Bitonto). Ovviamente per vermicelli intendiamo una tipologia di spaghetti. Ingredienti e fase della preparazione di questo primo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di pomidori piccoli pugliesi
– 350 grammi di vermicelli (spaghetti piuttosto sottili)
– 50 grammi di mollica di pane
– 5 filetti di acciuga
– una piccola cipolla
– una costa di sedano
– olio d'oliva
– sale
– pepe
Vediamo come preparare i Vermicelli (spaghetti) con la mollica (specialità di Bitonto).
Preparare una salsina con la cipolla, il sedano e le acciughe, tutto quanto tritato, e olio. Lasciare soffriggere, poi aggiungere i pomodori spezzettati; salare, pepare, far rosolare e incoperchiare, lasciando cuocere a fuoco moderatissimo per circa mezz'ora.
Nel frattempo porre sul fuoco un recipiente con l'acqua necessaria per lessare la pasta; in un piccolo tegamino far rosolare in poco olio la mollica di pane sbriciolata, facendola dorare. Quando l'acqua alzerà il bollore mettervi i vermicelli e farli cuocere a fuoco vivace, mescolandoli spesso; appena saranno cotti scolarli, condirli con la salsina e poi cospargerli con la mollica fritta.
Ciao!
Complimentoni per questo sito davvero originale e interessante (soprattutto per me che amo mangiare ma anche cucinare).
Volevo dirti che ti ho inserita tra i link del mio blog perchè secondo me vali veramente la pena.
Simona.
Hmmm, wanted to try this noodle with bread crumbs
I really hope you include the picture. I’m curious.
Leave your response!
Inserisci le tue ricette!
Articoli recenti
Categorie
Tag
Blogroll