La Ricetta delle lumache al pomodoro (specialità di Sassari) piatto che può essere considerato antipasto caldo in un pranzo o cena a base di pesce. Vediamo la ricetta di questo piatto tipico della regione Sardegna. 

Ingredienti per 4 persone

- 32 lumache (monzette) purgate
– 300 grammi di pomodori maturi
– 100 grammi di olio d'oliva
– aglio, prezzemolo e sale quanto basta

Vediamo ora come preparae le lumache al pomodoro specialità di Sassari

Dopo averle ben lavate, mettiamo in una pentola le lumache e, dopo averle coperte d'acqua, mettiamole sul fuoco. Quando vedremo che sono uscite dal guscio, alziamo la fiamma e lasciamo bollire per 10 minuti. Scoliamo poi le lumache utilizzando una forchetta per estrarle al guscio. Mentre le lumache cuociono, tritiamo una manciata di prezzemolo e due scpicchi di aglio, mettiamo il ricavato in un recipiente di terracotta e uniamo l'olio, mettiamo sul fuoco e lasciamo rosolare. Aggiungiamo ora i pomodori tagliati, facciamoli spappolare, li saliamo quanto basta, poi mettiamo nel recipiente le limache, cuociamole bene nel sugo mescolando ogni tanto…e anche le lumache al pomodoro sono pronte.