La ricetta della peperonata. A chi non piacciono i peperoni? Se sei un amante dei peperoni non puoi perderti questa specialità siciliana. La peperonata, un piatto che può anche accompagnare piatti di carne. 

Ingredienti per 4 persone:

- 4 peperoni (polposi e sodi)
– 300 grammi di pomodori
– 50 grammi di olive verdi siciliane
– 3 cipolle
– olio di oliva
– aceto di vino
– sale

Vediamo ora come preparare la peperonata

Svuotiamo i peperoni, lavamoli e poi tagliamoli in quattro parti. In un tegame versiamo alcune cucchiaiate di olio, uniamo le cipolle affettate e poniamo il recipiente sul fuoco. Mentre le cipolle rosolano, lavare i pomodori e senza pelarli tagliarli in quattro parti (scartare i semi, uniamoli ora alle cipolle insieme ai peperoni. Appena le verdure saranno ben rosolate spruzziamole con due o tre cucchiaiate di aceto e saliamole; dopo circa dieci minuti aggiungee le olive snocciolate e tagliate a pezzetti. Mescolare e, quando i peperoni saranno cotti (ma non spappolati), versare la preparazione sul piatto di portata. Si può servire calda, tiepida o anche fredda, sola o ad accompagnamento di carne.