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Brigidini (specialità pistoiese)

8 febbraio 2008 No Comment

Oggi un'altra specialità toscana, questa volta un dolce ben noto in tutta Italia. La ricetta dei Brigidini è la ricetta protagonista della giornata. Ricetta semplice e veloce.

Ingredienti:

- 120 grammi di zucchero semolato
– 2 uova
– farina bianca
– un cucchiaio di semi di anice
– sale quanto basta

Vediamo ora come preparare i Brigidini.

Prendiamo le uova e rompiamole in una ciotola, uniamo ora lo zucchero, un pizzico di sale ed i semi di anice pestati. Mescoliamo gli ingredienti con un cucchiaio di legno e uniamo tanta farina quanta ne serve per ottenere una pasta piuttosto soda. Lavoriamola bene e facciamo delle palline poco più grosse di una noce; mettiamole nell'apposito ferro da cialde (la "stiaccia"), dopo averlo scaldato a sufficienza, e voltandolo da una parta e dall'altra sulla fiamma cuociamo bene le palline continuando così fino ad aver terminato l'impasto. Anche questa ricetta è terminata. Semplice no? Servire i Brigidini ben caldi.

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