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Fegato alla toscana

1 gennaio 2008 No Comment

Iniziamo l'anno nuovo con una ricetta toscana. Innanzitutto BUON 2008 e speriamo di passarlo insieme tra le tante ricette di Laura.
Il piatto di oggi è il fegato alla toscana, vediamo quindi come in toscana preparano questo piatto.
Ingredienti per 4 persone

- 500 grammi di fegato di vitello (a fettine)
– 50 grammi di olio d'oliva
– poca farina bianca
– alcune foglie di salvia
– aglio
– sale e pepe quanto basta
– 1 limone (facoltativo)

Vediamo ora come preparare il fegato alla toscana
Mettiamo sul fuoco una padella con l'olio, alcune foglie di salvia e uno spicchio di aglio intero. Una volta diventato l'aglio leggermente colorito mettiamo le fette di fegato passandole prima leggermente nella farina.
Lasciamole cuocere bene da entrambe le parti a fuoco vivace e in pochi minuti saranno pronte.
A cottura avvenuta aggiungiamo sale e pepe e serviamo il fegato ben caldo.
E' possibile accompagnare con fette di limone.

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