Vediamo oggi come preparare un secondo di carne sempre di origine toscano. Il nome può fare sorridere. La ricetta di oggi è il maiale ubriaco. Non voglio ubriacarvi con le parole quindi passiamo subito agli ingredienti. 

Ingredienti per 4 persone

- 4 braciole di maiale
– una manciata di prezzemolo
– uno spicchio di aglio
– un bicchiere di vino rosso (meglio se Chianti)
– un pizzico di semi di finocchio
– sale
– pepe

Vediamo ora come preparare il maiale ubriaco

Cospargiamo le braciole di maiale con sale e pepe e metterle in padella, a fuoco moderato, con un battuto di aglio e prezzemolo e il pizzico di semi di finocchio. Utilizzare come condimento lo stesso grasso di carne.

Quando le braciole saranno ben dorate, versiamo sopra il bicchiere di vino rosso e terminare la cottura, sempre a fuoco lento e con la padella coperta, finchè il vino sarà stato completamente assorbito.