Oggi prepariamo in pochissimo tempo un antipasto di origine Toscana, i Necci. Ovviamente dobbiamo essere attrezzati con l'apposito ferro per creare queste cialde. Vediamo quindi insieme gli ingredienti e la preparazione.Ingredienti per 6 persone

- 500 grammi di farina di castagne
– rosmarino, strutto e sale quanto basta

Vediamo come preparare i Necci.

Abbiamo bisogno di una ciotola in cui impastiamo la farina di castagne con acqua fredda salata, ottenendo un composto di una certa consistenza. Passiamo un rametto di rosmarino nello strutto sciolto, quindi scaldiamo sul fuoco l'apposito ferro da cialde ed ungiamolo. Versiamo un cucchiaio del composto creato in una delle due metà della "forma" del ferro, chiudiamo il ferro stesso e cuociamo la frittella sulla fiamma per pochi minuti. Serviamo i necci man mano che sono pronti: ottimi con accompagnamento di ricotta fresca.

Un antipasto veramente veloce da preparare.