Oggi vediamo la ricetta di un antipasto/prima portata veramente semplice e veramente tradizionale e antico. La ricetta del pan molle più comunemente chiamato panzanella molto veloce da preparare e povera di ingredienti.

Ingredienti per 4 persone

- 8 fette di pane casereccio raffermo
– 4 pomodori maturi e ben sodi
– alcune foglie di basilico
– una cipolla grossa
– un cetriolo
– olio di oliva
– aceto
– sale
– pepe

Vediamo ora come preparare il pan molle o panzanella

Ammorbidiamo il pane nell'acqua, poi strizziamolo leggermente e mettiamolo in una terrina. Affettiamo sottilmente il cetriolo, i pomodori e la cipolla; tagliare il basilico. Unire ora tutto quanto al pane, condire con olio d'oliva, aceto, sale e pepe. Mescolare tutto e riporre in luogo fresco fino al momento di servire.