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Minestra di gulasch (gulasch suppe)

27 febbraio 2008 No Comment

Oggi vediamo una ricetta di un primo piatto del Trentino Alto Adige. La ricetta di oggi è la minestra di gulasch.

Ingredienti per 4 persone:

- 300 grammi di polpa di manzo
– 50 grammi di strutto

- comino
– alloro
– un limone
– maggiorana
– una cipolla
– 2 patate
– aglio
– salsa di pomodoro
– paprica
– sale

Vediamo ora come preparare la minestra di gulasch.

Prendiamo la cipolla ed affettiamola, successivamente facciamola rosolare nello strutto insieme ad un piccolo spicchio di aglio. Uniamo ora la carne tritata in piccolissimi pezzetti, un pizzico di comino, maggiorana e paprica. Saliamo e aggiungiamo una foglia di alloro e un po' di scorza di limone grattugiata.

Mescoliamo e, quando gli ingredienti saranno ben tostati, aggiungiamo un litro di acqua ed un cucchiaio di salsa di pomodoro diluita in poca acqua calda. Copriamo il recipiente con un coperchio e dopo circa un'ora di cottura, aggiungiamo le patate pelate e tagliate a piccoli pezzetti.
Facciamo bollire la minestra per un'altra ora e poi serviamola calda. 

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