Home » Umbria

Pomodori ripieni all’umbra (pomodori gratinati)

27 gennaio 2008 No Comment

La ricetta dei pomodori ripieni all'umbra, più conosciuti come pomodori gratinati, un contorno che si sposa molto bene con secondi piatti a base di carne, in particolare con la carne cotta ai ferri. Vediamo gli ingredienti e la preparazione di questo contorno di verdure


Ingredienti per 4 persone

- 4 grossi pomodori rotondi (maturi)
– una manciata di prezzemolo
– olio d'oliva
– aglio
– pane grattugiato
– 2 uova
– sale e pepe quanto basta

Vediamo ora come preparare i pomodori ripieni all'umbra (pomodori gratinati)

Prendiamo i pomodori, li tagliamo a metà, li svuotiamo, li saliamo e li lasciamo per 20 minuti capovolti.
Nel frattempo versiamo in una terrina due manciate di pane grattugiato, uniamo sale, pepe e il prezzemolo finemente tritato insieme con uno spicchio d'aglio, tre cucchiai di olio d'oliva e le uova. Mescoliamo bene questi ingredienti e distribuiamo questo composto nei mezzi pomodori tagliati in precedenza. Mettiamoli su una griglia unta d'olio e cuociamoli (possibilmente su carbone di legna o griglia elettrica), nel caso li cuocessimo in forno (200°) dovremmo porli in un recipiente ben oliato.
Accompagnano molto bene secondi di carne, in particolare la carne ai ferri.

Leave your response!

Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

Be nice. Keep it clean. Stay on topic. No spam.

You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

This is a Gravatar-enabled weblog. To get your own globally-recognized-avatar, please register at Gravatar.