Prepariamo oggi un piatto veloce a base di pesce: Ricetta di Cotolette di sardine fresche. Ricetta di un secondo piatto a base di pesce tipico della regione Veneto, un piatto veloce che vediamo ora velocemente come preparare. 

Ingredienti per 4 persone

- 12 grosse sardine fresche
– 2 uova
– olio di semi
– sale quanto basta
– pane grattugiato
– farina bianca

Vediamo ora come preparare le cotolette di sardine fresche.

Prendiamo le sardine e leviamo loro la testa lasciando la coda intera. Tagliamole per il lungo dal lato del ventre, togliamo la spina centrale, apriamole a libro e appiattiamole. A questo punto le saliamo e le passiamo, prima nella farina bianca, poi nell'uovo sbattuto e salato, infine nel pane grattugiato.
Friggiamole ora nell'olio bollente finchè non saranno divenute ben croccanti da tutti e due i lati. Mettiamole per un momento su carta di tipo assorbente, poi sistemiamo sul piatto di portata. Guarniamo con fettine di limone e foglie di insalata e poi serviamole subito perchè vanno gustate calde.