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Flan di castagne e cioccolato con salsa panna e menta

29 dicembre 2007 4 Comments

Il dolce di oggi è un dolce fatto con castagne e cioccolato. Parleremo così di un altro dolce che possiamo catalogare tra le ricette di Natale il Flan di castagne e cioccolato con salsa panna e menta.
Vediamo gli ingredienti e poi la semplice preparazione.Ingredienti per 10 persone

– 100 grammi di castagne secche (cotte pesano il doppio)
– 100 grammi di cioccolato fondente
– 160 grammi di burro
– 6 uova
– 80 grammi di farina
– 200 grammi di zucchero
– 250 grammi di panna fresca
– menta quanto basta
– 10 grammi di maizena

Vediamo ora la preparazione di questa ricetta.
Utilizziamo i rossi di uova e battiamoli in una ciotola con la frusta e con 150 grammi di zucchero.
Lessiamo le castagne e passiamole al setaccio.
Uniamo ora ai rossi d'uovo, mescolando, il cioccolato sciolto, le castagne e il burro fuso.
Ora uniamo al composto la farina dopo averla setacciata. Montiamo gli albumi delle uova e amalgamiamoli molto delicatamente.
Imburriamo gli stampini e riempiamoli per 1/4, dopodichè cuociamo in forno a 170°C per 10 minuti circa.
Prendiamo la menta e macerarla per qualche ora con la panna, unire poi lo zucchero rimasto, la maizena, riscaldare finchè non sarà legata e filtrare.
Distribuiamo la salsa creata sul fondo del piatto e guarniamo a piacere. Adagiamo ora nel piatto il tortino di castagne ancora caldo, aggiungere zucchero a velo e guarnire con frutti di bosto.

Questa la ricetta di un dolce dal gusto delicato molto adatto anche durante le festività…anche se, una volta fatto durante le feste, vi verrà sicuramente richiesto anche in seguito.

4 Comments »

  • Alessandro said:

    Ciao Laura,
    pensi che questo dolce possa andare bene anche per il cenone di capodanno?

  • Laura (author) said:

    Ciao Alessandro,
    certo!
    Purtroppo non ho una fotografia a portata di mano per farti vedere “l’effetto” che fa, ma ti assicuro che il sapore è veramente buono.
    Buon Capodanno.

  • andrea said:

    Ciao Laura,
    pensi che sia un dolce fattibile anche dalle giovani ragazze moderne di oggi, che oltre due uova non sanno neanche se nel caffè ci va lo zucchero o il sale?
    ciao

  • Laura (author) said:

    Ciao Andrea,
    certo!
    Immagino tu stia parlando di tua moglie o se ancora non sposato della tua fidanzata.
    Falle leggere queste ricette e fagliele provare…dovrai fare un po’ da cavia ma tutti hanno iniziato così…anche le cavie.

    Non ti preoccupare che le donne se ci si mettono d’impegno ce la fanno e da inesperte diventano presto esperte!

    Spero che il mio blog possa essere d’aiuto alla tua dolce metà.

    A presto
    Laura

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