Brodosini

Oggi la ricetta dei brodosini una semplice ricetta e direi anche di veloce preparazione. L’origine di questa ricetta è l’Abruzzo.

Ingredienti per 4 persone:

– 200 grammi di farina bianca
– 30 grammi di lardo
– 30 grammi di guanciale di maiale
– due uova
– 1,2 litri di brodo di carne

Vediamo ora come preparare i brodosini

Con la farina, le uova e, se occorre, un goccio d’acqua, prepariamo come al solito la pasta; stendiao la sfoglia e ricaviamo delle tagliatelle corte e alte. Mettiamo sul fuoco una casseruola con il brodo. In un tegamino soffriggere il lardo e il guanciale tritati finemente; quando saranno ben rosolati unirli al brodo insieme alle tagliatelle. Cuocerle per pochi minuti, poi servirle ben calde.